Ресторатори 12 районів Закарпаття з'їхалися до Ужгорода на форум

Як  ми повідомляли, сьогодні в Ужгороді вперше відбувся з'їзд-форум закарпатської кухні. На нього завітали представники майже всіх районів Закарпаття з метою обговорення бренду закарпатської кухні та підписання меморандуму про співпрацю. Крім офіційної частини, під час якої тривало жваве обговорення, учасники форуму привезли з собою продукцію, яку виготовляють. Тож сьогодні у «Кілікії», яка приймала форум - справжнє гастрономічне свято!

Перший з'їзд-форум закарпатської кухні проходив під егідою Туристичного клубу УжНУ та Турінформу Закарпаття. Модерував захід професор УжНУ Федір Шандор. Під час офіційної частини обговорювали нагальні проблеми ресторанної справи в області. Йшлося, зокрема, про створення бренду закарпатської кухні, унормування меню, а також про страви, які мають бути присутні в ньому. Говорили й про персонал, який іноді негативно впливає на репутацію закладу, частий відтік кадрів тощо.

Ресторатори бачать необхідність розмежовувати страви закарпатської та львівської кухні, назви яких нерідко однакові, пояснювати туристам, чим унікальні ті чи інші страви в закладах області. Учасники форуму порушили питання відкриття туристичних маршрутів, у які були би включені заклади харчування, оскільки турист не приїде на Закарпаття лише за стравами.
"Турист точно не приїде, а прийде пішки! Поганими закарпатськими дорогами...", – пожартував Павло Чучка.

Федір Шандор, який віднедавна є начальником управління туризму та курортів Закарпатської ОДА, попросив кожного з учасників форуму, який є власником закладу харчування встановити на території велопарковки, оскільки цього року на Закарпатті чимало велотуристів.

Учасники Першого з'їзду-форуму закарпатської кухні підписали меморандум про співпрацю і вже домовилися про наступний з'їзд - у липні. Планують детально обговорити меню закладів харчування.  

Після напруженої дискусії учасники форуму посадили сакуру - "дерево дружби" як символ того, що вперше зібралися на з'їзд-форум. 

Затим розпочалася дегустаційна частина заходу. Закарпатські ресторації по черзі презентували свої фірмові страви і напої. Усі присутні паралельно мали змогу продегустувати закарпатські родзинки від виробників. Особливі гості форуму: ЕКО-ферма "Зелений гай", Селиська сироварня, Проект "Автентична бринза Закарпаття", "Медовий дім", "Угочанський смак".

На форумі можна було скуштувати найбільш унікальні вироби закарпатських кулінарів і продукцію фермерів. Пригощали гостей різними видами сиру, домашньої ковбаси, сала, буженини, справжній закарпатський банош, а також фірмовий женгялов хац, карабахський сир та карабахський хліб власного приготування від «Кілікії». Серед напоїв - натуральний сік, наливки і, звісно, ж медовуха!

Свято продовжилося конкурсами зі швидкісного поїдання крилець та млинців із лекваром. Для дітей у "Кілікії" організували розважальну програму з аніматорами. Також на території закладу облаштували фотозону з символікою Першого з'їзду-форуму. Хоч символом став баранчик, учасники смакували смажене поросятко, яким пригощали організатори. Словом, голодним не залишився жоден з учасників дійства, до того ж, вхід на це свято зробили вільним.
Більше фото на Сторінці ProZak.info у фейсбуці.

 

Наталія Каралкіна,

фото ProZak.info