Кілька складних гарячих бутербродів від Джеймі Олівера
Підрум'янюйте хліб, додавайте сир, овочі, шинку, смажене м'ясо або фрикадельки, поливайте оригінальним соусом і насолоджуйтеся.
Гарячі бутерброди з куркою і капустяним салатом
Складові:
4 курячі стегна без кісток;
1 лимон;
2 зубчики часнику;
1 перець чилі;
морська сіль - за смаком;
мелений чорний перець - за смаком;
2 моркви;
1 маленький качан капусти;
1 маленька цибулина;
2 столові ложки знежиреного натурального йогурту;
1 столова ложка зернистої гірчиці;
4 булочки;
кілька листочків руколи.
Приготування
Викладіть в миску курячі стегна, додайте до них цедру і сік лимона, подрібнений часник і тонко нарізаний перець чилі. З чилі потрібно попередньо видалити насіння.
Приправте курку сіллю і перцем. Добре перемішайте і залиште маринуватися півгодини.
Почистіть моркву і наріжте її соломкою. Змішайте її з подрібненою капустою і тонкими кільцями цибулі. Додайте йогурт, гірчицю, сіль і перець і добре перемішайте.
Перекладіть курячі стегна на деко шкіркою вгору. Запікайте 30 хвилин в розігрітій до 200 °C духовці. Курка повинна добре пропектися і покритися хрусткою золотистою скоринкою.
Розріжте булочки уздовж навпіл і злегка підсушіть їх на сковороді або в духовці. Потім викладіть на них капустяний салат, курку і рукколу.
Гарячий бутерброд «Крок-мадам» з шинкою і сиром
Складові:
Для бутерброда:
2 скибочки хрусткого хліба;
2 скибочки шинки;
2 скибочки твердого сиру;
1 велике яйце.
Для соусу бешамель:
25 г вершкового масла;
1 столова ложка просіяного борошна;
125 мл молока;
1 чайна ложка гірчиці діжонської;
щіпка меленого мускатного горіха;
морська сіль - за смаком;
мелений чорний перець - за смаком.
Приготування
Спочатку приготуйте соус бешамель. Для цього в маленькій каструлі на середньому вогні розтопіть половину вершкового масла. Додайте борошно і розмішайте до однорідної консистенції. Потроху вливайте в каструлю молоко, постійно помішуючи. Готуйте суміш на повільному вогні ще 2-3 хвилини, поки соус не загусне. Потім додайте до нього гірчицю, мускатний горіх, сіль і перець, перемішайте і зніміть з вогню.
Злегка підсмажте хліб з двох сторін. Викладіть на кожен шматочок скибочки шинки і сиру і полийте соусом бешамель. Помістіть бутерброди на гриль або в мікрохвильовку, щоб сир розплавився.
Тим часом розтопіть на сковороді залишки вершкового масла і підсмажте яйце. Покладіть бутерброди на тарілку і викладіть на них яєчню.
Гарячі бутерброди з мисливськими ковбасками
Складові:
4 маленьких помідора;
1 перець чилі;
трохи оливкової олії;
морська сіль - за смаком;
410 г консервованого нуту;
мелений чорний перець - за смаком;
½ лимона;
3 мисливські ковбаски;
4 круглі булочки;
кілька листків руколи.
Приготування
Наріжте помідори дрібними кубиками, а чилі - тонкими маленькими смужками, попередньо видаливши з овочів насіння. Змішайте помідори і майже весь чилі, збризніть олією, приправте сіллю і перемішайте.
Злийте рідину з консервованого нуту і промийте його. Викладіть нут в сотейник і прогрійте на середньому вогні, періодично помішуючи. Потім додайте сіль, перець, цедру і сік лимона і трохи оливкового масла. Подрібніть отриману суміш у блендері або за допомогою вилки до однорідності. Змішайте нут з помідорами і чилі.
Наріжте мисливські ковбаски по діагоналі на шматочки товщиною приблизно 5 мм. Підсмажте їх на розпеченій сковороді близько 3-5 хвилин. Куточки ковбасок повинні злегка обвуглитися.
Розріжте булочки уздовж і викладіть на них суміш з нуту, підсмажені ковбаски, рукколу і чилі, який залишився.
Гарячі бутерброди зі стручкової квасолею і козячим сиром
Складові:
150 г стручкової квасолі;
2 пір'я зеленої цибулі;
1 столова ложка волоських горіхів;
1 ½ столової ложки оливкової олії;
морська сіль - за смаком;
мелений чорний перець - за смаком;
4 скибки житнього хліба;
50 г козячого сиру.
Приготування
Наріжте кільцями стручкову квасолю і зелену цибулю. Злегка підсмажте волоські горіхи на сухій сковороді, потім викладіть їх і подрібніть.
Підігрійте на сковороді столову ложку оливкової олії. Додайте квасолю і цибулю і смажте 4 хвилини, поки вони не разм'якнуть. Приправте сіллю і перцем.
Підсмажте хліб з двох сторін. Потім викладіть на нього суміш квасолі і цибулі, розкришений козячий сир і горіхи і збризніть оливковою олією.
jamieoliver.com