Простий рецепт хачапурі по-аджарськи. ФОТО

В передсвяткові дні зачасту хочеться розслабитися та підняти собі настрій келихом вина, або ж, враховуючи мороз та сніг за вікном, – гарячим глінтвейном. А що може бути кращим поєднанням до вина, як блюдо з грузинської кухні. Тож ми відшукали для вас простий і, що головне, швидкий рецепт приготування хачапурі по-аджарськи. 

Нам знадобляться:

Яйця – 10 шт        сухі дріжджі – 10 г,

цукор – 1 ч.л.      сир сулугуні – 800 г,

 мука – 600 г        молоко – 400мл

олія – 1 ст.л.       сіль – 1,5 ч.л.

масло – 100 г.

Дріжджі розводимо в теплому молоці і даємо постояти 15-20 хв.

У просіяну муку додаємо сіль, цукор, олію, 1 яйце, молоко з дріжджами і замішуємо м'яке пластичне тісто.

Далі беремося за начинку, для чого натираємо сулугуні на крупній терці.

Змішуємо в ємності 3 яйця і додаємо сир, гарно вимішуємо начинку ложкою.

А ось і найцікавіша, творча частина, приготування. Розділяємо тісто на шматки (4-5 шт, залежно від того які завеликі хачапурі ви хочете) і розкатуємо. Скручуємо трубочкою з обох боків до середини, зліплюємо кінці і аккуратно розкручуємо середину, щоб в нас вийшли такі собі човники:

Човники заповнюємо начинкою, змащуємо жовтком і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хв. Важливо не перетримати хачапурі, щоб воно не затверділо.

По центру гарячого запашного хачапурі ставимо жовток і масло, наливаємо келих вина і насолоджуємося смакотою. За традицією хачапурі по-аджарськи їдять руками, – відщипують від бортика тісто і макають в начинку. Всім смачного!