Закарпатський лікар-дієтолог: Їжа довгожителя - найкраща профілактика і ліки

Деякі поради відомого лікаря-дієтолога родом із Закарпаття Оксани Скиталінської щодо здорового харчування

Їжа довгожителя - найкраща профілактика і ліки
Те, що ми кладемо на тарілки, додає або віднімає роки.
Тому подумки "розкладайте" все на "запчастини", щоб тіло отримало побільше різноманітних нутрієнтів і біологічно активних речовин.
Ці компоненти мають:
• сприяти відновленню, "ремонту" клітин, покращенню їх роботи.
• мати протизапальні властивості.
• зменшувати ризик мутацій та розвитку пухлин.
• мати невисоку калорійність, але високу біологічну цінність (вітаміни, фітонутрієнти, клітковина і тд).
Додають роки:
• Зелень (пучок).
• Ягоди (мінімум - повна столова ложка)
• Фрукти (1-2 в день).
• Морепродукти (1-2 рази в тиждень).
• Якісний білок (кисломолочні, яйця, бобові).
• Горіхи (маленька жменька 4-5 р/тижд) і насіння (1 ч.л./день).
• Корисні напої: фільтрована вода, чай, кава, з цикорію, ягід, сушених квітів).
• Все різнокольорове.

Що поїсти
1. Зелень (шпинат, салат, рукола) - джерело фолатів - це робота мозку, судин, профілактика атеросклерозу.
Саме зелень заставляє клітини виробляти фактор транскрипції Nrf2, необхідний для вироблення ферментів-антиоксидантів, тобто це продовження молодості, свіжа шкіра, нормальний обмін речовин.
Вітамін К - запобігає відкладенню кальцію в судинах, нирках та захищає від остеопорозу.
2. Буряк варений - бетаїн - речовина, яка стимулює очищення печінки від токсинів, має протизапальні та антиракові властивості. Джерело пектинів, які є пребіотиками та годують кишечну мікрофлору. А це - здоровий мозок, хороша пам'ять, імунітет.
3. Цитрусові, джерело нарінгеніну, що дає змогу клітинам витримувати гіпоксію, пригнічує сильний апетит та сприяє очищенню клітин від всякого сміття. Тобто омолодження всіх структур.
4. Ягоди (в мене жимолость) - джерело рутину і кверцетину - оздоровлення всіх судин, збереження еластичності, пррфілактика запалень, хороша пам'ять.
5. Печінка тріски - вітаміни Д, А, і групи В, омега-3 жири, цінні амінокислоти. Здоров'я кісток, нервової стстеми, профілактика запалень, та тромбів.
6. Яйце. Зварене "нам'яко" - це холін, необхідний для побудови клітинних мембран і вироблення нейромедіаторів - речовин, які сприяють передачі інформації від нейрона до нейрона. Холін є гепатопротектором, і при його дефіциті веде до відкладенню жиру в печінці і хвороб нирок.
7. Кава. Комплекс біологічно активних речовин (хлорогенова кислота, кофеїн. Концентрація уваги, захист нейронів від нейродегенеративних захворювань, захист клітин печінки від заміщення сполучною тканиною, від запалень, профілактика застою жовчі, та подагри, підвищує фізичну витривалість та працездатність.

Оксана Скиталінська, лікар-дієтолог