
18 кулінарних секретів
Господині збирають їх роками
1. Щоб яєчня була пишною можна додати дві ложки холодної води на одну склянку яєць і гарненько збити;
2. Замість дріжджів в тісто можна додати трохи коньяку. При цьому тісто стане ароматним, а випічка смачніше;
3. Білок яйця швидше зіб'ється в пишну піну, якщо його попередньо охолодити і додати кілька крапель лимонного соку або трохи лимонної кислоти. З жовтком ж надходять навпаки - він любить тепло і цукор.
4. Щоб обсмажити або запекти м'ясо з золотистою скоринкою його треба обмазати медом;
5. Цибуля втратить гіркоту і буде набагато смачніше, якщо після його нарізки покласти в друшляк і обдати окропом;
6. Печінка буде м'якою, якщо перед обсмажуванням посипати її цукром;
7. Щоб яйця при варінні не лопалися їх треба вимити перед цим у холодній воді;
8. Щоб молоко при варінні не підгоріло каструлю треба сполоснути холодною водою, і варити на середньому вогні;
9. Овочі чистять чи миють безпосередньо перед тим, як опускають в суп;
10. Щоб у морквини був хороший смак її треба варити 5-10 хвилин. Морквину також як і інші овочі варять на хорошому вогні і солять в кінці варіння;
11. Щоб рис був розсипчастим його треба перед варінням замочити в холодній воді на 30 хвилин;
12. Щоб сіль в посуді не воложилася слід додати в неї кілька зерен рису;
13. Щоб рис не розварюється його можна трохи обсмажити, проте слід врахувати, що в цьому випадку він не дуже збільшиться в розмірах;
14. Щоб молоко не тікало треба кинути туди шматочок цукру і накрити, помішуючи кожні 3-4 хвилини;
15. Щоб рис був прозорим, потрібно на 5 хвилин опустити його в окріп;
16. Щоб рис або макарони не злипалися при варінні, потрібно додати у воду трохи соняшникової або оливкової олії або обдати в друшляку холодною водою після варіння;
17. Зів'ялі кріп і петрушка стануть знову свіжими. якщо покласти їх у воду злегка розведену оцтом;
18. Якщо ви хочете отримати смачні овочі при варінні, треба опустити їх у воду після того, як вода закипить. Якщо ж ви хочете щоб смачним був бульйон - треба починати варити овочі у холодній воді.