Колд брю - освіжаючий напій на основі кави
Щоб приготувати каву холодного заварювання, вам знадобиться мінімум коштів та інгредієнтів.
Головна відмінність колд брю від класичної айс-кави полягає в способі приготування. Айс-кава вариться гарячою, після чого її охолоджують. Колд брю заварюють холодним. Відсутність взаємодії з гарячою водою і подальшого розведення надають колд брю природній смак, позбавлений гіркоти.
Вам знадобляться:
- кавомолка і зернова кава або мелена кава грубого помелу;
- сито;
- муслінова тканина або паперові рушники;
- дві ємності великого обсягу (одна з них з кришкою).
Приготування
Помел кави
Якщо ви не використовуєте мелену каву, то пропустіть зерна через кавомолку. Переконайтеся, що вибрали відповідну ступінь помелу: частинки меленої кави за розміром повинні бути схожі на панірувальні сухарі. Використовуючи крупиці меншого розміру, ви ризикуєте отримати мутний напій.
Кавомани рекомендують не йти шляхом найменшого опору і власноруч перемолоти зерна, обсмажені для еспресо.
Настоювання
Заповніть велику банку кави і холодною водою в пропорціях 1:8. Якщо ви плануєте пити колд брю з льодом, то пропорції слід змінити на 1:4. Ретельно перемішайте, накрийте кришкою і поставте банку до холодильника. Якщо ви використовували пропорції 1:8, то час очікування складатиме 18-24 години. Якщо 1:4, то буде достатньо 10-12 годин.
Фільтрація
Процідіть напій через сито, відфільтруйте великі частинки кави. Покладіть на очищене сито муслінову тканину або кілька паперових рушників і процідіть каву ще раз. Повторіть процедуру 2-3 рази, поки на дні банки не залишиться видимих частинок. Якщо вам не вдається довести напій до такої чистоти, значить, ви використовували каву занадто дрібного помелу.
Подача
Колд брю готовий. У напій можна додати лід, молоко, вершки, вишневий сік або різні сиропи.