Рецепт «Львівського сирника», який порадує всю родину

У львівських кав'ярнях відвідувачам пропонують скуштувати смачний сирник. 

Цей десерт дуже ніжний, вишуканий і соковитий, а за смаком нагадує великий глазурований сирок. Сир для львівського сирника потрібен дуже жирний, інакше смаколик може вийти сухим. Також по можливості використовуйте домашні яйця. Тоді у вас все вийде!

СКЛАДОВІ
Сир 500 г
Яйця 4 шт.
Цукор 200 г
Лимонна цедра 1 ст. л.
Масло 130 г
Ізюм 40 г
Манка 1 ст. л.
Сметана 3 ст. л.
Какао-порошок 2 ст. л.

Щоб сирник вийшов ніжним, протріть сир через сито. Збийте в окремій мисці 150 г цукру з жовтками. Додайте манки, родзинки, лимонну цедру, 100 г м'якого масла. Потім додайте сир і все перемішайте. Збийте білки в міцну піну, але не перестарайтеся. Віночок перед збивання повинен бути сухим і чистим. Додайте у сирну масу білки. Акуратно перемішайте.

Розігрійте духовку до 180 °C. Застеліть форму для випічки пергаментом. Змастіть її маслом і присипте борошном. Викладіть майбутній сирник в форму. Готуйте 45 хвилин.

Приготуйте глазур. У каструлі на маленькому вогні розтопіть 1 ст. л. масла, 2 ст. л. цукру. При цьому повільно, але постійно помішуйте. Додайте сметану і какао. Доведіть масу до кипіння, зніміть з вогню. Дістаньте сирник з духовки, дайте йому охолонути. Полийте гарячою глазур'ю. Поставте десерт в холодильник на 8 годин.

Охолонувши і трохи настоявшись, львівський сирник стає неймовірно соковитим, тому він просто тане в роті. Подавайте його з ароматною кавою!