Що потрібно знати про кефір
Кефір отримують, коли в молоко додають кефірні «грибки» і залишають бродити кілька діб. І хоча цей напій дуже корисний для здоров'я, він підійде не всім.
1. Чи може кефір викликати шлункові кольки
Такі симптоми можуть виникнути у людей з проблемами травлення, якщо вони раніше не їли продукти з живими бактеріями. Крім того, в кефірі міститься невелика кількість вуглекислого газу, так що якщо газовані напої викликають у вас здуття живота, то ви можете помітити схожий ефект. У цьому випадку вживайте невеликими порціями.
2. Як часто пити кефір
Якщо ви раніше не вживали цей напій, достатньо невеликої склянки кефіру кілька разів на тиждень. Потім можете пити його щодня. Шенн Джонс, директор компанії з виробництва продуктів з козячого молока Chuckling Goat, радить пити по 170 мл кефіру на день.
Як і при вживанні пробіотиків і ферментованих продуктів, не варто очікувати миттєвого поліпшення травлення. Ви помітите результати, коли кефір стане звичною частиною вашого раціону.
3. Чи можна пити кефір при непереносимості лактози
Так, в кефірі дуже мало лактози. Коли молоко сквашується, бактерії харчуються цукрами, які і викликають симптоми непереносимості. Тому в кефірі лактози залишається менше, ніж в звичайному молоці.
Ті, хто хоче отримати кефір зовсім без лактози, можуть спробувати приготувати його з кокосового або соєвого молока.
4. Чи можна його пити дітям
Можна. Всесвітня організація охорони здоров'я навіть спеціально рекомендує його як джерело кальцію. Якщо ваші діти не звикли до кисломолочних продуктів, почніть з маленьких порцій.
Крім того, є докази, що лактобактерії Lactobacillus reuteri допомагають маленьким дітям при коліках.
5. Що корисніше: кефір або пробіотики в таблетках
Це дві абсолютно різні речі. Кефір можна без побоювання включити в свій раціон і пити регулярно. Фахівець із харчування Кеті Клер завжди радить віддавати перевагу здоровому харчуванню і тільки в крайньому випадку використовувати добавки.