Як безпечно приготувати рис

Вчені з'ясували, що мільйони людей піддають себе ризику через неправильне приготування рису.

Недавні експерименти показали, що найпоширеніший спосіб приготування рису - звичайне варіння в окропі. А цього недостатньо для виведення миш'яку. Річ у тім, що в грунті десятиліттями накопичуються промислові токсини і пестициди, в яких міститься миш'як. Вживання такого продукту може викликати цілий ряд проблем зі здоров'ям, включаючи хвороби серцево-судинної системи, діабет і рак.

Щоб дізнатися, як змінюється рівень миш'яку в рисі, професор біологічних наук з Королівського університету Енді Міерг провів експеримент. У телепередачі BBC «Вірте мені, я лікар» він приготував рис трьома різними способами:

-- У першому випадку він варив рис в пропорції 2:1, як традиційно готує більшість людей, до повного випаровування води.

-- У другому на 5 частин води він взяв 1 частина рису. Коли надлишки рідини злили і заміряли рівень вмісту миш'яку, виявилося, його кількість зменшилася майже вдвічі.

-- У третьому випадку рис замочували на ніч. При цьому рівень токсинів зменшився на 80%.

Як безпечно приготувати рис:

Замочіть рис на ніч у холодній воді.
Промийте кілька разів, поки вода не стане прозорою.
Зваріть рис з розрахунку 1 частина рису на 5 частин води і злийте надлишки рідини.