Закарпатські традиції: Як приготувати класичний Різдвяний пиріг (РЕЦЕПТ)

Рецепт приготування класичного Різдвяного пирога. Покроково

Класичний Різдвяний пиріг ще називають англійським. Він вже стає неодмінним атрибутом святкового столу закарпатців на Новорічні свята.

Для приготування пирога потрібно:

вершкове масло - 350 г

коричневий цукор - 200 г

мука - 250-300 г

яйця - 5 шт.

лісовий горіх - 100 г

волоський горіх - 100 г

мигдаль - 100 г

чорнослив - 200 г

курага - 200 г

ізюм - 200 г

журавлина - 100 г

сушений інжир - 100 г

порошок для печива (розпушувач) та коньяк.

 

Всі сухофрукти дрібно порізати, щоб вони були приблизно одного розміру.

Помолоти горіхи (можна подрібнити  в блендері)

Розтерти коричневий цукор із вершковим маслом до однорідного стану.

 

Потім додаємо яйця. Додавати потрібно по одному яйцю. Додаємо яйце і розмішуємо, потім ще одне і знову розмішуємо. І так додаємо всі яйця.

Додати розмелені горіхи.

Розмішати і потім додати подрібнені сухофрукти.

Просіюємо муку разом з розпушувачем і додаємо в масу. Швидко перемішуємо і викладаємо у форму.

Ставимо випікати в духовку. Одну годину випікаємо при 180 градусів, потім збавляємо до 150 градусів і печемо ще годину.

Перед тим, як вибирати спечений пиріг, перевірте його на м'якість дерев'яною голкою або спицею. 

Дамо остити і поливаємо коньяком (50 грам) та посипаємо цукровою пудрою. Якщо ви приготували пиріг за декілька днів до свята, то варто кожного дня його трошки поливати коньяком.

Смачного!

Закарпатська ТМ "Родинна кухня" спеціально для Prozak.info