5 порад для здорового застілля від лікаря-дієтолога із Закарпаття

Серед основних правил Новорічно-Різдвяних застіль - не вживати смажене, не додавати цукру і навпаки - додавати овочів й контролювати порції. 

Про це написала на своїй сторінці у соцмережі Фейсбук лікар-дієтолог родом із Закарпаття Оксана Скиталінська, назвавши свій пост "Як наїстить і напитись на Новорічні свята". 

Святкування Нового Року по-українськи, це, зазвичай, потужне застілля, низка «заздравних» тостів і жування-жування-жуваннннннняяя.....
Щоб цей процес приніс максимальне задоволення і не спричинив тілесних негараздів, є п’ять простих порад.
❗
1. НЕ СМАЖТЕ (це ж повна фігня!). 
Смажена їжа (котлети, відбивні, пончики і тп) провокує запалення органів травлення, викликає неприємні відчуття в животі. 
А ще — засмічує організм шкідливими жирами та надмірними калоріями, які уподібнюють обличчя та фігуру до героїв мультфільмів — Гомера Сімпсона, а настрій — до Злюк-бобрів.
ЩО ВЗАМІН: варені, парові та запечені страви. 
Смаку додадуть кисло-солодкі фруктово-ягідні та овочеві соуси. 
Якщо ж без смаженого ніяк — використовуйте оливкову олію, а потім промокніть жир паперовим рушником.
В ТЕМУ: Рецепт журавлинового соусу. 
Ягоди журавлини збийте в блендері, вилийте в каструльку, додайте базилік та розмарин, трошки солі та цукру (на кінчику ножа), доведіть до кипіння, остудіть та налийте в соусник. Смак можна «відтінити» чилі.
❗
2. НЕ ЦУКРУЙТЕ (життя вже само по собі солодке!)
Цукор, особливо змішаний із білками та жирами є «харчовою бомбою», яка «вибухає» бродінням у кишечнику, здуттям живота та посиленим газоутворенням і перетворює нас на сором’язливо стріляючу газами, надуту кульку....(ах, як незручно ______ по куткам)
Надмір цукру робить людей млявими та сонними, а у поєднанні з газоутворенням — ще й потенційно небезпечними для оточуючих. 
І найприкріше те, що практично весь цукор перетворюється в організмі в жир.
ЩО ВЗАМІН: солодощі на ягодах, фруктах, підсолоджені медом (штруделі, домашні желе, муси, желейні цукерки та пастила, морси із кисло-солодких ягід та фруктів).
В ТЕМУ: Рецепт новорічних цукерок. Пропустити через м’ясорубку горіхи, розмочену курагу, лимон, додати декілька чайних ложок меду та 1 неповну кавову ложечку тертого імбиру. Зформувати пірамідки, занурити в розплавлений шоколад, прикрасити журавлиною або горішком.
В ТЕМУ: Рецепт освіжаючого напою. Окропом залити ягоди малини, нарізану грушу, додати пару стеблин м’яти та 1-2 тоненькі кружальця імбиру, дати настоятися та перелити у вишуканий прозорий глечик.
❗
3. ДОДАЙТЕ ОВОЧІВ (різноманітних, не лише картоплі))
Овочі — це клітковина, яка наповнює шлунок і зменшує відчуття голоду. 
Низька калорійність, висока вітамінність робить овочі паличками-виручалочками застіль: погланають шкідливі речовини, жир та калорії і допомагають печінці справлятися із понаднормовим надходженням їжі та алкоголю. 
Не забувайте і про цілющі рослини, вони мають протизапальну дію (імбир, куркума), покращують травлення (м’ята, базилік), зменшують здуття живота (м’ята, тмин, фенхель), полегшують засвоєння м’ясних страв (попереднє замочування м’яса у кислих фруктово-ягідних соках), і взагалі мають омолоджуючі властивості.
ЩО ВЗАМІН: як не крутіть, альтернативи немає. Овочі незамінні.
В ТЕМУ: Рецепт різнокольорового овочевого гратена. Варену в «мундирі», порізану картоплину, ледь приварені суцвіття цвітної капусти та броколі покладіть на дно скляної або керамічної форми, залийте сумішшю із вершків, яйця, солі та порошка куркуми. 
Посипте сухарями та відправте у духовку запікатися до ледь золотистого кольору. Посипте подрібненою зеленню.
❗
4. КОНТРОЛЮЙТЕ ПОРЦІЇ (це краще, ніж вони вас!)
Хоч це і непросто реалізувати, коли стіл ломиться від наїдків, але все ж, десь там, на околицях пам’яті, закріпіть зображення ваших двох складених кулаків. 
Саме таким є об’єм вашого шлунку і кожен «понаднормовий» кулак, напханий до нього, зменшує його спроможність перетравлювати їжу. 
ЩО ВЗАМІН: їх є декілька і це обнадіює. 
Перед тим, як сісти за стіл, випийте склянку води, або морсу, або чаю — це притлумить інстинкт об’їдання. 
Частіше вставайте з-за столу, стійте та спілкуйтеся, співайте або ж рухайтеся (а хоча б танцюйте!). 
Такі творчі «паузи» не лише збагачують емоційно, але й запобігають відрижці, печії та іншим побічним наслідкам переїдання.
❗
5. «СЕРВІРУЙТЕ» СВЯТКУВАННЯ (і своє життя також!)
Кладіть на стіл всього і трошки, проте — у красивому посуді. Навіть якщо і виникне спокуса навалити собі в тарілку олів’є, згадайте просте правило — ложка салату і є вашою порцією.
ЩО ВЗАМІН: серветки, свічечки, соснові гілочки, музика, мають відволікати вас від спокуси без перерви напихатися. 
В ТЕМУ: хе-хе....1-го січня можете виявити крайню оригінальність — піти на стадіон та здійснити символічний 16-кілометровий забіг :)
Або гарно виспатись, щоб потім весь рік згадувати (o-o)

❗
Але, в будь-якому разі, насолоджуйтеся чарівними миттєвостями святкування Нового року та Новорічними святами, спілкуванням, емоціями та запам’ятайте назавжди ці неповторні моменти.

Побажайте собі в Новому році бути націленим на здоров’я, фізичну активність та цінувати всі присмаки життя, бо воно прекрасне!☀   
Люблю вас!!