Лікар-дієтолог із Закарпаття розповіла про дієту вічної молодості

Відомий український лікар-дієтолог родом із Закарпаття Оксана Скиталінська розповіла, якою повинна бути дієта вічної молодості

ДІЄТА ВІЧНОЇ МОЛОДОСТІ
Я спеціально вибираю такі назви дописів, щоб Ви звернули увагу.
Але велика доля правди у цих назвах є.
Поясню чому.
ЯГОДИ
Майже кожен мій пост не обходиться без ягід.
Ягоди мають потенційний захист від ракових захворювань і зменшують ризик прогресування наявних.
Нормалізують стан імунної системи, тобто роблять її "боєздатною" в будь-яких ситуаціях.
Захищають печінку та мозок.
В дослідженні Американської онкологічної спілки було показано, що ті люди, які щодня їдять ягоди, значно менше ризикують померти від захворювань серцево-судинної системи.
ЗЕЛЕНЕ ЛИСТЯ
Зелені листові овочі -- найкорисніші.
Завдяки пігменту хлорофілу та інших кольорових пігментів, листя мають виражені протизапальні та багато інших, корисних для здоров'я, властивостей.
ІНШІ ЯСКРАВІ КОЛЬОРИ
Сучасне життя все більше і більше позбавляє нас яскравих природніх кольорів.
Але якраз ЯСКРАВІ, КОЛЬОРОВІ рослинні продукти є найкориснішими!
Я завжди вибираю максимально оранжеву моркву, червоні помідори, фіолетову цибулю, та темно-зелену броколі, надаю червоній капусті перевагу над білокачанною. Чому? Бо #пігментів там більше.
Всі кольори і є природними фітонутрієнтами, які мають надзвичайно широкий спектр впливу на наш організм:
- зменшують системні запалення, з яких починається процес старіння та розвитку хвороб, від яких ми помираємо,

- покращують стан всіх судин, омолоджують мікробіоту кишечника, яка має прямий зв'язок з мозком, 

-стимулюють відновлення тканин та поступове покращення всіх функцій організму.
Червона капуста містить антиоксидантів у 8 (!) разів більше, ніж білокачанна, у фіолетовій цибулі їх на 76% більше, ніж у білій, в ягодах в 10 разів більше, ніж у фруктах (і набагато менше цукрів).
Те саме із баклажанами: краще фіолетові, ніж білі.
Більше всього природніх антиоксидантів під шкіркою, тому добре мийте і гризіть і тд.
Вибирайте не блідо-жовту малину, а червону, не жовтий, а максимально фіолетовий виноград.
Те саме стосується листя салату, шпинату і тд.
Але як бути з цими порадами для тих, хто:
- не може жувати;
- має запальні захворювання органів травлення, коли 1/4 помідора вже викликає біль і тд?
Ці рекомендації універсальні для всіх.
АЛЕ -- все залежить від кількості і від того, в якому вигляді споживати.
Якщо добре можете жувати листя та ягоди, прекрасно, жуйте, бо в ротовій порожнині є мікроорганізми, які покращують процес травлення.
Болить шлунок?
Тоді, приготувавши лікувальний супчик або пюре із варених овочів, киньте пару листочків петрушки, салату, шпинату та суцвіть броколі в блендер в кінці приготування.
В кашу додали ложку пюре із чорниці або овочів.
Тобто краще "мікро" кількості корисних кольорових пігментів, ніж нічого взагалі.

Приклад сніданку.

Приклад пізнього обіду.