Закарпатський лікар-дієтолог радить корисну їжу для мозку

Відомий український лікар-дієтолог родом із Закарпаття Оксана Скиталінська радить їжу для здорового мозку

Те, що ми їмо, або те, чого не вистачає в нашому раціоні впливає на наш мозок.
Ми можемо мати хорошу пам'ять, міцний сон, гарний настрій, або, навпаки, втрачати смак до життя, бути в напружені та душевній тривозі, а з віком - забувати навіть імена близьких.
Життєво важливим є білок BDNF:
• стимулює ріст нейронів,
• утворення міжнейронних зв'язків (чим їх більше, тим кращі пам'ять та інтелект).
• його дефіцит веде до старіння мозку, втрати пам'яті, розвитку хвороби Альцгеймера, депресії.
Утворенню цього білка і захисту мозку сприяє їжа з нейропротекторними властивостями.
Несолодкий цукор трегалоза, який міститься в грибах, запобігає утворенню "неправильного" амілоїдного білка, що є симптомом хвороби Альцгеймера і має виражену антидепресивну дію.
Олеанолова кислота оливкової олії захищає судини, має протизапальну дію.
Куркумін з карі - потужний геропротектор (захищає весь організм від старіння та розвитку ракових захворювань), і, особливо - мозок.
Але він погано засвоюється, краще - з оливковою олією та чорним перцем.
Індол-3-карбінол броколі - це, без перебільшення, захист від багатьох хвороб.
І ще.
Ми в прямому розумінні руйнуємо собі мозок, коли:
• переїдаємо, особливо, солодощами з глюкозою та фруктозою (цукерки, солодощі, солодкі води, солодкі нектари та соки, багато меду).
• вживаємо смажену їжу та з транс-жирами (круасани, рулети, які зберігаються у вакуумних упаковках.
• готуємо в алюмінієвому посуді.
Любіть життя, відкладайте в пам'яті найкращі моменти. Турбуйтеся про свою пам'ять!
Простий рецепт: рис нешліфований, гриби шиїтаке, броколі, оливкова олія, карі з чорним перцем. Рис проварити, в кінці варіння, коли виключили вогонь, покласти гриби і броколі. Додати олію і карі, накрити кришкою, дати настоятися 10 хв.

Оксана Скиталінська, лікар-дієтолог