Недільний рецепт від ProZak: Курка по-китайськи в гостро-солодкому соусі (ФОТО)
Таку курку можна сміливо готувати для святкової вечері на чотирьох у китайському стилі. Ця страва гостра і солодка водночас. Рецепт легкий у приготуванні, не потребує великих затрат та часу, а результат - здивує.
Цей рецепт став для мене справжнім відкриттям. Китайської кухні ще ніколи не куштувала. Але людина, яка частенько ласувала стравами від китайських кухарів, зізналася, що дуже схоже. У моєму рецепті деякі китайські інгредієнти замінені, тому що у нас їх або нема, або вони дуже дорогі.
Вам знадобляться такі інгредієнти для приготування:
філе куряче 3 грудинки
соєвий соус 2ст.л
мед рідкий 1ст.л
перець чорний молотий ¼ чайної ложки
яйце 1
пшенична мука 2 ст.л
соняшникова олія для смаження
Для соусу:
курячий бульйон 400 г
угорський соус Ерош Пішта 2 ч.л
цукор 2 ст.л
соєвий соус 2ст.л
перець чилі 1
часник 4 зубчика
За бажанням:
кукурудза консерввана ½ банки
орегано сушене
Куряче філе необхідно нарізати невеликими шматочками. Додаємо мелений чорний перець, мед та соєвий соус 2 столові ложки. Перемішуємо та залишаємо на 15-20 хв для маринування.
Цікавим у цьому рецепті є спосіб приготування кляру для курки. Після маринування кожен шматок не потрібно замочувати у кляр і обсмажувати. Це було б дуже довго та не зручно. Я роблю так: муку 2 ст.л та яйце відправляю відразу у посудину з курятиною та ретельно рукою перемішую, щоб усі шматки курки пропиталися яєчним клярем.
Після цього відправляємо курицю в клярі на гарячу сковорідку і обсмажуємо до хрусткої скоринки.
Готуємо соус. Чилі перець, часник мілко ріжемо та обжарюємо. У окремій посудині змішуємо Ерош Пішту, цукор, соєвий соус та муку. Ретельно перемішавши відправляємо до чилі перцю та часнику, і додаємо курячий бульйон. Чекаємо, щоб соус прокипів та загустів 1-2 хв. Та відправляємо до соусу курицю і продовжуємо помішувати протягом 2-3 хв.
За бажанням до соусу можна додати консервовану кукурудзу. Китайську курку краще подавати з рисом, можна і зі спагеті та приправити сушеним орегано.
Повірте, страва дуже смачна! Сильно пекуча і водночас солодка. Приготуйте, не пожалієте!)
Наталія Ігнаці для ProZak.info,
фото автора