На кухні ProZak.info: Буряковий крем-суп із часником (ФОТО)

Кожну нову країну люблю пізнавати і за смаком. Навіть зараз, пишучи цей текст, згадую колоритний заклад на найхолоднішому острові у Амстердамі. Ми здолали тисячі кілометрів літаками, потягами, автобусами, дорогою побачили інші європейські столиці, і ось приїхали у місто нашої мрії. 

Наш перший вечір у Нідерландах прикрасила вечеря у тому ж кафе, де вперше скуштувала буряковий крем-суп зі свіжою м’ятою. Це любов із першої ложки! Тому після повернення в одразу зготувала подібний удома. М’яти не було, але знайшла рецепт із часником. До речі, непогана альтернатива борщу. Ні, не альтернатива, а варіант, коли хочеться смаку борщу, а нема часу довго куховарити.

Цей супчик такий життєрадісний, смачний, бюджетний і дуже корисний! Відома дієтолог, яка родом із Ужгорода, Оксана Скиталінська рекомендує частіше вживати буряковий суп. А ця страва насичена буряком! Часом блендер змушує зовсім по-іншому поглянути на звичні продукти, з буряком він робить дива!

Спробуйте і ви, візьміть такі складники на каструлю супу:

Буряк — 1 кг,

Картопля — 200 г,

Часник — 5 зубчиків,

Овочевий бульйон — 1 л,

Олія (соняшникова або оливкова) — 5 ст. л.,

Паприка — 1 ч. л.,

Бальзамічний оцет — 2 ст. л.,

Вершки — 150 мл,

Сіль, перець — за смаком.

Зелень для подачі.

Приготування.

Відваріть у мундирі буряк та картоплю, охолодіть, очистіть, наріжте невеликими шматками.

Часник очистіть і покроїть. У каструлі із товстим дном розігрійте олію, 2 хвилини обсмажуйте часник. На три хвилини додаємо буряк, помішуємо.

Зараз черга бальзаміко, солі, перцю, паприки й картоплі — все змішуємо і три хвилини тушкуємо під кришкою.

Вливаємо гарячий бульйон, доводимо до кипіння, блендеруємо. Густоту супу визначайте за своїми вподобаннями. Додаємо вершки, прогріваємо до бульбашок.

Подаємо суп із зеленню. Для тих, хто дуже вже полюбляє м’ясо, можна ще тонкі слайси бекону на сухій пательні підсмажити.

Чесно, я не сподівалася, що суп вийде таким смачним. Приємно самій собі ;) Але іншого разу зроблю з м’ятою, бо це неймовірно. І такий смак знов поверне мене у мій Амстердам.

Смачного!

 

Евеліна Гурницька, для ProZak.info

фото автора