На кухні Prozak: гороховий крем-суп з моцарелою

 

Давно ми з вами легкі, але поживні супчики не готували. Стартувала зима, відтак зараз особливо затишно перебувати на кухні. Обладнайте робочий простір біля вікна, готуйте і спостерігайте за життям міста.

Цього разу від кухні Prozak.info — гороховий суп у варіації саме крем-супу. Ми ж пам’ятаємо з дитинства супи з гороху, які були доволі прозаїчними. Сьогодні ж така страва має більш вишукані форму і зміст.

Отже, для невеличкої каструлі супу вам знадобляться такі продукти:

Картопля — 2 шт.

Морква — 1 шт.

Цибуля — 1 шт.

Горох — 1 склянка

Вершки —1/2 склянки

Вода — 1 літр

Сіль/перець — за смаком

Чебрець, розмарин, куркума — за смаком.

Для декорування:

сир — пармезан, ми взяли тверду моцарелу

олія — оливкова або гарбузова

зелень.

Горох варто підготувати завчасно й замочити його у воді мінімум на 2—3 години.

Нарізаємо півкільцями очищені цибулю, моркву, а картоплю ріжемо пластинками.

У розігріту каструлю з соняшниковою олією кладемо цибулю, моркву й картоплю — обсмажуємо до золотистого кольору.

У процесі додаємо чебрець і розмарин — це додасть тонкого аромату, а також куркуму, яка зіграє свою роль і в забарвленні.

Далі додаємо замочений горох і вливаємо літр води.

Доводимо до кипіння й близько 30 хвилин варимо на маленькому вогні.

Зараз черга блендера, яким збиваємо суп. Консистенцію обираємо самі, тому самі визначте скільки залишити водички з супу.

Додаємо вершки і, помішуючи, доводимо до кипіння.

Солимо, перчимо.

Розливаємо суп у тарілки, додаємо сир, наливаємо трішки олії, прикрашаємо зеленню, у цей суп також для пікантності було додано гострої аджики.

Смачного вам! Хай кухня для вас буде простором для фантазії і креативу, а страви будуть смачними й надихають до нових звершень.

 

Евеліна Гурницька, фото автора для ProZak.info