Недільний рецепт від ProZak: Курка по-китайськи в гостро-солодкому соусі (ФОТО)

 

Таку курку можна сміливо готувати для святкової вечері на чотирьох у китайському стилі. Ця страва гостра і солодка водночас. Рецепт легкий у приготуванні, не потребує великих затрат та часу, а результат - здивує. 

Цей рецепт став для мене справжнім відкриттям. Китайської кухні ще ніколи не куштувала. Але людина, яка частенько ласувала стравами від китайських кухарів, зізналася, що дуже схоже. У моєму рецепті деякі китайські інгредієнти замінені, тому що у нас їх або нема, або вони дуже дорогі.

Вам знадобляться такі інгредієнти для приготування:

філе куряче 3 грудинки

соєвий соус 2ст.л

мед рідкий 1ст.л

перець чорний молотий ¼ чайної ложки

яйце 1

пшенична мука 2 ст.л

соняшникова олія для смаження

Для соусу:

курячий бульйон 400 г

угорський соус Ерош Пішта 2 ч.л

цукор 2 ст.л

соєвий соус 2ст.л

перець чилі 1

часник 4 зубчика

За бажанням:

кукурудза консерввана ½ банки

орегано сушене

Куряче філе необхідно нарізати невеликими шматочками. Додаємо мелений чорний перець, мед та соєвий соус 2 столові ложки. Перемішуємо та залишаємо на 15-20 хв для маринування.

Цікавим у цьому рецепті є спосіб приготування кляру для курки. Після маринування кожен шматок не потрібно замочувати у кляр і обсмажувати. Це було б дуже довго та не зручно. Я роблю так: муку 2 ст.л та яйце відправляю відразу у посудину з курятиною та ретельно рукою перемішую, щоб усі шматки курки пропиталися яєчним клярем.

Після цього відправляємо курицю в клярі на гарячу сковорідку і обсмажуємо до хрусткої скоринки. 

Готуємо соус. Чилі перець, часник мілко ріжемо та обжарюємо. У окремій посудині  змішуємо Ерош Пішту, цукор, соєвий соус та муку. Ретельно перемішавши відправляємо до чилі перцю та часнику, і додаємо курячий бульйон. Чекаємо, щоб соус  прокипів та загустів 1-2 хв. Та відправляємо до соусу курицю і продовжуємо помішувати протягом 2-3 хв.

За бажанням до соусу можна додати консервовану кукурудзу. Китайську курку краще подавати з рисом, можна і зі спагеті та приправити сушеним орегано.

Повірте, страва дуже смачна! Сильно пекуча і водночас солодка. Приготуйте, не пожалієте!)

 

Наталія Ігнаці для ProZak.info,

фото автора