На кухні Prozak: суп із гарбуза, імбиру і мускату (ФОТО)

У осінню пору варто варити сонячний суп. Така собі кольорова терапія. А ще гарно чаклувати з цим супом на кухні, коли достатньо часу, ніхто не заважає, коти сплять, а не плутаються під ногами. Сьогодні ми приготували для вас гарбузовий крем-суп із імбиром та мускатним горіхом. Така страва — синтез пахощів, смаку й користі.

Релаксуйте на кухні, віддайтеся творчості й тіште своїх близьких смачненьким якнайчастіше.

Читайте також: 

На кухні ProZak.info: паста з горошком і м’ятою (ФОТО)

Гарбузові смаколики : страви на Хеловін і не тільки

 

Для невеличкої каструлі супу вам знадобляться такі продукти:

Очищений від шкірки і насіння гарбуз — 1 кг;

Цибуля — 2 невеликі головки;

Часник — 2—3 зубчики;

Гаряче молоко —1,5 склянки;

Сухий чебрець — за смаком;

Сіль, перець — за смаком;

Свіжозмелений мускатний горіх — за смаком;

Корінь імбиру — натерти хорошу дрібка;

Вода — 1 л.

Рослинна олія — кілька ложок.

 

 

Для подачі на одну тарілку:

Твердий сир (бажано пармезан, ми використали “Селиський”) — жменя;

Кілька скибок підсмаженого бекону;

Вершки — 2 столові ложки.

 

Отже, у розігріту каструлю з олією вкидаємо мілко подрібнену цибулю, перемішуємо. Через хвилину трішки солимо і перчимо, а також додаємо чебрець, що додасть цікавих нот до супу. Цибулю загалом обсмажуємо, помішуючи, щонайменше три хвилини. Далі додаємо часник, помішуємо і обсмажуємо ще до двох хвилин.

 

Тепер можна додати гарбуз, трішки обсмажуємо його з цибулею, часником і спеціями — до п’яти хвилин. Потім вливаємо один літр фільтрованої води, доводимо до кипіння. Далі варимо все 20—25 хвилин, аби гарбуз став м’яким. Під час готування додаємо імбир.

 

У окремій каструлі гріємо молоко, аби було доволі гарячим. Водночас блендеруємо гарбуз із пряною водою, у якій він варився.

 

А зараз у ніжну кремову масу вливаємо молоко, посипаємо чорним перцем та свіжозмеленим мускатним горіхом, все разом прогріваємо на вогні до десяти хвилин. Даємо настоятися хоча би 15 хвилин, аби всі складники утворили неймовірну симфонію смаку й аромату. До слова, суп з часом стає ще смачнішим.

 

Наливаємо суп у тарілку, додаємо вершки, посипаємо сиром, кладемо підрум’янений на сухій пательні бекон. Також можна по-іншому прикрасити, додавши гарбузову олію, свіжий базилік, підсмажене насіння гарбуза.

 

Такий супчик потужно зігріває у холодну пору року, адже тут є імбир із мускатним горіхом. Також він потішить вас своїм жовтогарячим кольором. Ну, і французька варіація обідів і вечерь — це вишуканість, яка потішить ваших рідних. 

 

Евеліна Гурницька, фото автора для ProZak.info