Колбаса: как выбрать качественный продукт?

Конечно, колбаса https://vitok.ua/kolbasy/ не способна стать полноценным заменителем мяса, но тем не менее она служит источником белка. Качественные, изготовленные с соблюдением технологии производства и хранения, с натуральным составом и без чрезмерного количества соли и специй – такие продукты могут здорово выручить, когда совсем нет времени на готовку. Они уже готовы к употреблению, что является основным преимуществом перед другими продуктами питания.

Виды колбас: какие бывают?

В целом, все многообразие данного продукта можно свести к нескольким видам:

• В зависимости от технологии изготовления: вареные и варено-копченые, полукопченые и сырокопченые, сыровяленые, а также изделия из тонко измельченного фарша (сардельки и сосиски), фаршированные (зельцы, хлебцы), деликатесы.

• В зависимости от вида сырья: свиные, говяжьи, куриные, из субпродуктов (ливерные), с комбинированным составом.

• По однородности фарша: бесструктурные и структурные (с кусочками шпика, языка, ветчины и т. п.).

Оболочки для колбас

Производители используют два вида оболочек – натуральные и искусственные. Натуральные оболочки по своему составу максимально приближены к мясу, эластичны, обладают высокой проницаемостью влаги и дыма. Однако изделия в таких оболочках хранятся не более 5 дней.

Для искусственных оболочек используют полиамидные или целлюлозные материалы. Они более дешевые, чем натуральные, однако обладают аналогичными свойствами. Кроме того, искусственные оболочки позволяют увеличить срок хранения продукта, некоторые из них съедобны.

Сроки хранения

Производители указывают сроки и условия хранения продукта на упаковке, но это обычно касается вареных колбас в полиамиде или продуктов в вакуумной упаковке. Следует иметь под рукой «шпаргалку», что выбрать свежий продукт:

• для вареных срок хранения составляет от 3 до 75 суток, в зависимости от оболочки;

• варено-копченые колбасные изделия хранятся не более месяца;

• колбасы из субпродуктов в открытом виде можно хранить в холодильнике, но не более двух суток;

• для сырокопченых срок хранения составляет 4 месяца при условии соблюдения температурного режима;

• сыровяленые хранятся до полугода.

Большой ассортимент данного продукта, представленного в онлайн-супермаркете Vitok, позволяет любому человеку сделать свой выбор, исходя из вкусовых предпочтений и финансовых возможностей.