Советы по хранению продуктов питания

Ознакомьтесь с советами по хранению продуктов, чтобы фрукты и овощи были вкусными и минимизировали потери своих полезных веществ и вкусовых качеств.

Цель состоит в том, чтобы продукт прослужил как можно дольше и оставался таким же вкусным, как и в первый день его приобретения. Мы все сейчас пытаемся ограничить поездки в продуктовые магазины и максимизировать все, что мы там находим. Вот план, который поможет вам получить максимальную отдачу от вашего продуктового магазина или продовольственного рынка. Понимание советов по хранению продуктов питания и применение их на кухне - хорошая привычка. Люди выбрасывают ужасное количество продукции, а на мусор уходит почти четверть того, что мы покупаем.

Это может вас удивить, но не все нужно сохранять в холодильнике. Многие фрукты производят газ этилен, что помогает им созревать и становиться сладкими, но в то же время плохо влияет на овощи, делая их быстрее старыми. По этой причине держать овощи и фрукты вместе нежелательно.

Держите в холодильнике градусник, а лучше два. Точно так же, как вашей духовке нужна правильная температура для приготовления, вашему холодильнику нужна правильная температура для охлаждения. Градусник обойдется вам примерно в 7 долларов и даст вам знать, если ваш холодильник не справляется со своей задачей.
Организуйте свои холодильные ящики, если они у вас есть. У большинства современных холодильников есть хорошие ящики-контейнеры внутри. Помимо хранения плодов, производящих этилен, из чувствительных к этилену овощей, ящики для продуктов предназначены для небольшого изменения влажности. Фрукты любят более низкую влажность, а овощи - более высокую. Если у вас нет отдельных ящиков, храните фрукты и овощи на разных полках.
Подготовьте темное «кладовое» пространство. Картофель, сладкий и обычный, лук, за исключением зеленого лука, следует хранить в темном прохладном месте, не в холодильнике. Держите лук и картофель отдельно - они оба производят слишком много влаги, чтобы быть вместе. Если нет кладовой, поставьте в другое темное вентилируемое место.
Обозначьте фруктовое пространство на столике. Бананы, косточковые фрукты и авокадо, которым нужно созреть, и помидоры всегда имеют лучший вкус, когда хранятся на столике. Просто убедитесь, что они не пекутся на солнце и не хранятся в полиэтиленовых пакетах - и то, и другое может повредить их свежести.

Советы по покупкам в магазине

Узнайте, в какой день в ваш продуктовый магазин завозят свежие продукты. Тогда вы будете знать, что сегодня стоит пойти обновить свои запасы. Я также рекомендую идти рано утром, если это возможно.
Возьмите продукты с задней части полки. Многие продуктовые магазины следуют по принципу «первым пришел - первым вышел», чтобы запастись скоропортящимися продуктами. Это означает, что новая продукция идет позади старой. Лучше брать более свежую продукцию, особенно если вы планируете ее еще какое-то время сберегать у себя.
Держитесь подальше от поврежденных фруктов и овощей. Обычно, если продукт выглядит поврежденным в магазине, он распадается быстрее и может даже содержать больше бактерий. Поэтому, если есть возможность - лучше брать целые продукты.

Советы по приготовлению продуктов после покупки

Не мойте продукты, если вы не собираетесь употреблять их в тот же день. Чтобы продлить срок годности продукта, мойте его прямо перед тем, как есть или готовить с него блюдо. Влажность делает продукты, особенно такие как ягоды, сырыми и может вызывать плесень. По тем же причинам, лучше нарезать продукты прямо перед использованием. Если вам необходимо вымыть их, обязательно тщательно высушите их перед хранением.
Храните фрукты и овощи в пластиковых пакетах или раскладушках из магазина. Если вы приобрели на рынке многоразовые сетчатые мешки или пластиковые мешки с отверстиями в них также можно сохранять продукты.
Не тратьте деньги на покупку специальных контейнеров для продуктов. Проверил несколько таких контейнеров на рынке и обнаружил, что ни один из них не хранит ягоды или салат лучше или дольше, чем грейферная упаковка бакалеи или пластиковые пакеты.
Планируйте прием пищи исходя из срока годности продуктов. Тщательное планирование приема пищи позволит экономнее расходовать продукты и избавит вас от проблем с порчей продуктов. Например, если у вас в ящике для овощей есть капуста и цветная капуста, то имейте ввиду что цветная капуста может стоять в 2 раза дольше.

Советы по хранению продуктов питания для фруктов и овощей

Храните эти фрукты в холодильнике:

Все предварительно нарезанные фрукты
Яблоки (хранятся дольше недели)
Абрикосы
Все ягоды - вымыть водой и уксусом (по желанию), удалить все поврежденные и хранить в проветриваемом контейнере с бумажным полотенцем
Виноград - промыть водой и уксусом (по желанию), удалить все поврежденные и хранить в миске, выстланной бумажным полотенцем

Ждите, когда дозреют эти продукты на столе, а затем храните в холодильнике:

Большинство косточковых, нектарины, персики, сливы
Груши
Киви
Авокадо

Храните эти фрукты на столе всегда:

Яблоки (нужно есть в течение недели)
Бананы (до созревания, а затем они могут быть заморожены)
Большинство цитрусовых: лимоны, лаймы, грейпфруты и апельсины
Гранаты
Дыни

Храните эти овощи в холодильнике:

Большинство овощей нужно хранить в холодильнике. Рекомендуется обрезать листовые верхушки свеклы и моркови для максимальной свежести при хранении овощей.

Любые нарезанные овощи
Артишоки
Спаржа
Зеленая фасоль
Свекла
Брокколи
Брюссельская капуста
Морковь - очистить, нарезать и хранить в емкости, наполненной водой; часто меняйте воду
Цветная капуста
Сельдерей - завернуть в алюминиевую фольгу для длительного хранения или разрезать и хранить в емкости, наполненной водой ; часто меняйте воду
Огурцы (хотя, многие рекомендуют на столе)
Травы - поместите в банку с водой, стебли погружены в воду и полиэтиленовый пакет, свободно покрывающий травы
Грибы - поместите в бумажный пакет
Шпинат
Кукуруза
Ростки

Храните эти овощи в прохладной темной кладовой:

Лук (не близко к картофелю, потому что они выводяит влагу друг на друга, что ускоряет старение)
Чеснок
Картофель (хорошо проветриваемый бумажный пакет помогает)

Храните эти овощи на столе:

Имбирь
Баклажан
Перцы (некоторые рекомендуют хранить их в самой теплой части холодильника - например, в дверце)
Тыквы
Помидоры (технически фрукт)
Зимние тыквы