На кухні ProZak: Шоколадний чизкейк без випікання (ФОТО)

 

Минулої суботи з самого ранку я знала, що у мене буде гарний день. Я насолоджувалася тишею вихідного дня, коли я вдома сама і можу нікуди не поспішати. Швиденько поснідала, зварила собі ароматну каву з корицею у турці і надихнулася до реалізації невеличкого кондитерського задуму.

У помешканні грав lounge, що нагадувало мені атмосферу кав’ярні “Меделін”, двоє котів міцно спали, а третій постійно “допомагав” на кухні. Робочий стіл розташований біля вікна кухні, тому приготування страв — це нагода спостерігати за життям проспекту Свободи. Я постелила червоно-білу картату скатертину, налаштувала фотоапарат і заходилася робити перший у житті шоколадний чизкейк без випікання.

Раніше з ласощами я не особливо товаришувала, але ми з племінницею любимо випікати печиво разом. Але десь тепер я починаю усвідомлювати, що саме тістечка/пироги/торти/кекси/печиво — це енергія і любов, якими можна поділитися з близькими. Так, своїх любих можна пригощати супом/пастою/салатом, але саме у домашньому солодкому є те, що дозволяє показати свої почуття. Я ніколи не робила би щось для себе, тільки для інших. А цей простенький чизкейк — це щастя не так у смаку, як у процесі приготування й у відгуках тих, хто скуштували.

Для цього десерту я спеціально придбала нову форму, найкращі продукти й подбала про гарний настрій, бо готувати варто тільки у хорошому гуморі. Потім я пригощала сусідку, яка завітала у гості, носила тістечко бабусі з дідусем, а також частувала свого редактора та подружку Наталочку. Всі кажуть, що смачно, тому я хочу й надалі експериментувати. Подаю рецепт, вірю, що і вам сподобається!

Вам знадобляться такі продукти:

Пісочне печиво — 180—200 г (залежить від розміру форми),

Вершкове масло — 75 г,

Цукор — до 100 г (я взагалі його не клала би, згідно рецепту, має бути 100 г, але можна і менше),

Кондитерський чорний шоколад з максимальним вмістом какао — 150—200 г (можна і звичайний чорний шоколад),

Натуральне какао — 2 столові ложки,

Вершки для збивання — 125—150 мл,

Вершковий сир (я використала “Mascarpone”) — 250 г.

Аби прикрасити чизкейк, можете використати кокос, ягоди, вершки, білий шоколад.

Приготування:

Розтоплюєте шоколад на водяній бані, потім відкладаєте його, хай охолоне.

Водночас робите корж. Блендеруєте печиво, розтоплюєте вершкове масло на водяній бані, змішуєте печиво з маслом і столовою ложкою цукру. Стелите пергамент у форму, утрамбовуєте суміш, кладете форму у холодильник.

Збиваєте вершки блендером. Додаєте до них розтоплений шоколад і какао, ретельно розведене гарячою водою. Все разом збиваєте блендером.

Сир змішуєте з цукром, збиваєте блендером. Відтак ретельно перемішуєте сир із шоколадною масою.

Викладаєте суміш на холодний корж. Ставите тортик на одну годину у морозильну камеру. Далі перемістіть його на 30 хвилин у холодильник. Згодом виймаємо з форми, прикрашаємо і ріжемо ножем, змоченим у воді.

У подальшому чизкейк варто порізати на шматки і зберігати у морозилці, перед подачею ставити тістечко на 30 хвилин до холодильника. Особливо смакує з вершками, присипаними корицею, і чашечкою трав’яного чаю.

Смачного! :)

 

Евеліна Гурницька, ProZak.info

фото автора