На кухні ProZak.info: шпинатовий обід (ФОТО)

 

Весна несе з собою стільки радощів і кольорів! Це оновлення у всьому: у природі,  стосунках із людьми, світогляді, мріях, одязі, кольорі волосся й ароматі парфумів. Звісно, це стосується і кухні, на якій відчутні нові пахощі й смаки. Я дуже радію шпинату, обожнюю його, зараз часто з ним готую, тому пропоную шпинатовий обід.

Якось ми з подругами були на майстер-класі з приготування шпинатового крем-супу та італійської вердури, який проводило ужгородське молоде подружжя Жовківських. Нещодавно я про це згадала й вирішила зготувати за їхніми порадами.

Вийшло смачно, поживно, корисно. А ще ж я так люблю зелений колір не тільки в одязі та аксесуарах, а й у їжі. Відома дієтолог Оксана Скиталінська рекомендує максимально вживати зелені овочі, тому зараз саме час їсти більше шпинату, черемші, зеленої цибульки та всього-всього зеленого!

Суп — це кайф! Легкість і весняність страви, а що ще потрібно!

Для шпинатового супу вам знадобляться такі продукти:

2 пучки шпинату,

200 г картоплі,

1 маленька морквина або половину великої,

100 г сметани,

зелений бульйон, у якому варився шпинат,

сіль, перець (за смаком),

твердий сир.

У підсоленій воді варимо порізану картоплю та моркву, потім всю воду зливаємо.

Шпинат варимо окремо. На кілька хвилин опускаємо його у підсолену киплячу воду.

Збиваємо моркву і картоплю зі шпинатовим бульйоном до кремової консистенції.

Збиваємо шпинат із корисною водою, у якій він варився.

Далі змішуємо два пюре до потрібної текстури.

Додаємо сметану, солимо, перчимо, опісля кип’ятимо ще п’ять хвилин.

Готовий суп можна посипати сухариками домашнього приготування або ж твердим сиром.

Вердура — це виключна простота, але, на перший погляд, проста комбінація дивує смаковою палітрою, легкістю і кольоровістю. Готуйте її і на сніданок — збалансований, поживний і смачний варіант.

Для вердури візьміть три пучки шпинату, довільну порцію твердого сиру, але зважайте, що сир має цілком покрити шпинат, оливкову олію або вершкове масло.

Відварюємо шпинат і зціджуємо з нього всю воду, він має бути максимально сухим. Розігріваємо пательню, вливаємо трішки оливкової олії або кладемо масло. Вкидаємо шпинат на хвильку, відтак всипаємо натертий сир. Далі накриваємо пательню кришкою, вимикаємо вогонь і чекаємо 5 хвилин, аби шпинат із сиром синтезувалися. Ріжемо на шматочки і подаємо на стіл.

Зелений обід готовий. Смачного! Насолоджуйтеся :)

 

 

Евеліна Гурницька, ProZak.info

фото автора