Ніжні та тонкі млинці з секретом

Спробуйте приготувати млинці на кефірі за цим рецептом, і ви здивуєтеся їхній ажурній красі, ніжному смаку, а головне - швидкості, з якою ваші млинці на кефірі зникатимуть із тарілки! 

Такі млинці на кефірі смачно їсти і як самостійну страву, з чаєм або кавою, зі сметаною чи медом, а також можна використовувати як основу для будь-якої начинки і приготувати з них чудові млинчики.

Інгредієнти:

500 мл кефіру,

200 мл води,

2 яйця,

200 г борошна,

2 ст. ложки олії,

3 ст. ложки цукру,

0,5 ч. ложки соди,

щіпка солі.

 

Спосіб приготування:
Гарні тонкі млинці добре виходять, якщо їх приготувати на молоці за традиційним рецептом. А от як зробити тонкими млинці на кефірі?
Кисломолочні продукти в тісті мають властивість "розпушувати" млинці, і вони стають схожими на пишні оладки, тільки великого розміру.

Виявляється, існує маленький секрет приготування мереживних тонких млинців на кефірі - потрібно додати в тісто окріп.

Збийте яйця з цукром і сіллю. Додайте кефір, просіяне борошно і збийте вінчиком.

Скип'ятіть воду, розмішайте у ній соду і влийте тонкою цівкою в тісто, гарненько перемішуючи.

Якщо тісто вийшло недостатньо рідким, додайте ще трохи теплої води.

Додайте у тісто 1 ст. ложку олії і перемішайте.

Дайте тісту постояти 5-7 хвилин.

Змастіть розігріту сковороду олією, налийте ополоником тісто і смажте млинці на кефірі по 1 хвилині з кожного боку.

Подавайте гарячі млинці на кефірі зі сметаною, варенням, медом або ягодами.

Смачного!