Рецепт від ProZak: Морквяний торт

 

Що може бути краще за солодку моркву у поєднанні з горішками, корицею та цедрою лимона. Тут слів багато не потрібно. Треба просто зготувати і з’їсти. Торт ніжний і дуже корисний. Тримайте рецепт:

Для коржа вам знадобиться:

борошно 320г

цукор 200г

морква 200г (дві середні моркви)

яйця 4шт

родзинки 80г

волоські горіхи 80 г (обсмажені, можна додавати арахіс)

мелена кориця 1ч.л

розпушувач 4г

сіль 2г

рафінована соняшникова олія 250мл

Переконайтеся, що олія дійсно рафінована. На власному досвіді перевірено, що нерафінована олія не дуже пасує до цього рецепту. Торт виходить із специфічним смаком, але наступного дня, постоявши у холодильнику, олія вже не відчувалася.

Для крему:

сметана 300мл

сир 300г

цукрова пудра 100

цедра половини лимона

Моркву помийте, очистіть і натріть на дрібній тертці. Обсмажте горіхи та вимочіть родзинки.

Збийте яйця з цукром і додайте олію. 

В отриману суміш додайте просіяне борошно, змішане з розпушувачем і корицею. Змішайте тісто за допомогою міксера. Додайте до нього родзинки, обсмажені горіхи та моркву.

Застеліть форму пергаментом і вилийте тісто. Воно має бути консистенції густої сметани.

Випікати 40-45 хв. за температури 180 градусів. Через 10-15 хв. вийміть корж з форми та залиште охолонути. Затим зріжте верхівку з коржа, з якої потім будемо прикрашати торт, та розріжте корж навпіл. 

Для приготування крему перетріть сир через дрібне сито, щоб начинка була без крупинок. Додайте цукрову пудру, сметану та цедру лимона. Змішайте усе міксером для однорідності. Сметану краще використовувати жирну - від 25%. 

Змащуємо кремом половину торта, накриваємо іншою частиною, та змащуємо увесь торт. 

Верхівку, яку зрізали, подрібніть на крихти за допомогою блендера та декоруйте торт. 

Прикрасьте готовий десерт горішками, або як зробила я - карамелізованою морквою. Натерту  на слайди моркву я обсмажила разом з вершковим маслом і цукром близько 5-8 хв.

Ніби і звичайна морква, але у торті вона якась особлива. Смакуйте із задоволенням і будьте здорові! 

 

Наталія Ігнаці для ProZak.info,

фото автора