Як уберегти себе від раку підшлункової - лікар-дієтолог із Закарпаття

Лікар-дієтолог із Закарпаття Оксана Скиталінська розповідає, як уберегти себе від раку підшлункової

Рак підшлункової залози (РПЗ) займає 4-те місце серед усіх онкозахворювань.

Надзвичайно агресивний: через 1 рік після встановлення діагнозу виживає лише 25% людей, а через 5 років — менше 1%, тобто …майже ніхто. Незважаючи на розвиток діагностики, на сьогодні все ще немає жодного ефективного методу виявлення РПЗ (у 80% виявляють у запущених випадках). Тому УЗД має бути щорічним для кожного з нас.
Найкращим заходом є ХАРЧОВА ПРОФІЛАКТИКА.
ЩО ПОГАНО ДЛЯ ПІДШЛУНКОВОЇ ЗАЛОЗИ?

ЧЕРВОНЕ М’ЯСО: СМАЖЕНЕ, ШАШЛИК, ГРИЛЬ (БАРБЕКЮ) ТА ОБРОБЛЕНЕ (ковбаси, сосиски). Кожні 50 грамів обробленого м’яса збільшують ризик РПЗ на 19 %!
Порада: вживайте червоне м'ясо дуже рідко (2-4 рази в міс), лише натуральне, нежирне і у вареному вигляді. І обов'язково -- із овочами (свіжими/ледь привареними). І ніяких салямі і тп.

РИБА: СМАЖЕНА, ГРИЛЬ (БАРБЕКЮ). Внаслідок термічної обробки не лише майже до нуля зменшується вміст омега-3 жирів, але і змінюється склад жирів: утворюються шкідливі продукти, які можуть сприяти розвитку РПЗ. 
Порада: НЕ СМАЖТЕ рибу! Лише відварюйте. Більше вживайте солоного (вимоченого) оселедця, скумбрії.
МОЛЮСКИ: часте вживання також не є корисним, оскільки молюски можуть містити канцерогенні речовини. 
Порада: не ведіться на креветки -- ці ракоподібні повзають по дну і їдять всяке сміття.
СМАЖЕНА ЇЖА ТА БАГАТО НАСИЧЕНИХ ЖИРІВ. Надмірне надходження жиру у 12-палу кишку стимулює секрецію ферментів підшлункової залози, що може призвести до її гіперплазії (розростання) та збільшення ризику розвитку раку.
Порада: забудьте вже про смажене, варіть -- це і значно менше калорій, і менший ризик всяких хвороб.
РАФІНОВАНИЙ ЦУКОР. Викликає надмірне виділення інсуліну, запальні процеси. Особливо високий ризик від вживання солодких напоїв з великою кількістю цукру.
Порада: фрукти, ягоди, і дуже трошки меду можна. А також -- 1-2 квадратики чорного шоколаду. Життя і так солодке :)
АЛКОГОЛЬ. Спричинює розвиток запалень. КУРІННЯ є сильним додатковим фактором, що впливає на розвиток РПЗ.
Порада: якщо вирішили випити, то лише в гарній компанії, серйозний привід, якісне вино (дуже мало) і хороша закуска.

ЩО ЛЮБИТЬ ПІДШЛУНКОВА ЗАЛОЗА.
ФРУКТИ ТА ОВОЧІ. Цитрусові, ягоди, темно-зелені овочі (зокрема, листові), помідори, квасоля, горох, жовті овочі та продукти із цільного зерна (каші, цільнозерновий хліб). 
Порада: РІЗНОКОЛЬОРОВІ, свіжі, приваркні до стану al dente, супи-пюре, запіканки, і тп. 75% у раціоні.
Особлива увага — ЦИТРУСОВІ. Вони містять флавоноїди (гесперідін, рутин, діосмін) та каротиноїди, які мають протипухлинні властивості. 
Порада: хоча б один цитрусовий фрукт в день.
Серед ягід — ЧОРНИЦЯ (багата каротиноїдами, особливо — лютеїном), які суттєво знижують ризик РПЗ. 
Порада: 1 столова замороженої чорниці в кашу або кефір.
ЦІЛЬНОЗЕРНОВІ ПРОДУКТИ (вівсяна, гречана каша, цільнозерновий хліб. Багаті клітковиною та ксантокумолом (овес).
Порада: пластівці (замочені в окропі) або каша. Якщо хліб -- цільнозерновий. Забудьте про білі булки і батони!
МОРСЬКУ РИБУ (СОЛЕНУ, ВИМОЧЕНУ) ТА ОМЕГА-3 ЖИРИ. 
Порада: шматочок оселедця, запечена картопля і квашена капуста -- нехай будуть Вашими частими гостями.
КАВУ. Хлорогенова кислота та значна кількість біологічно активних речовин мають протизапальний вплив. 
Порада: лише без цукру. Можна додати молоко або ложку натуральних вершків.
ЗЕЛЕНИЙ ЧАЙ. Катехін та епікатехін стимулюють апоптоз (самознищення) ракових клітин. Китайське дослідження виявило, що вживання зеленого чаю знижує на 32% ризик РПЗ. 
Порада: 1 -2 чашки.
КУРКУМІН. Міститься у порошку куркуми. Оскільки біодоступність (засвоюваність) куркуміну дуже низька, краще вживати у поєднанні з жировими продуктами (оливкова олія, вершки, вершкове масло).
Порада: додавайте всюди, куди лише є можливість.
КАРОТИНОЇДИ: БЕТА-КАРОТИН, ЛІКОПІН, ЛЮТЕЇН ТА ЗЕАКСАНТИН.
Порада: морква свіжа (тушкована), петрушка, помідори, якісний кетчуп і тп.
ПРОДУКТИ, ЩО МІСТЯТЬ СЕЛЕН. 
Порада: не забудьте про щоденну порцію часнику.

Оксана Скиталінська