На кухні Prozak: гороховий крем-суп з моцарелою
Давно ми з вами легкі, але поживні супчики не готували. Стартувала зима, відтак зараз особливо затишно перебувати на кухні. Обладнайте робочий простір біля вікна, готуйте і спостерігайте за життям міста.
Цього разу від кухні Prozak.info — гороховий суп у варіації саме крем-супу. Ми ж пам’ятаємо з дитинства супи з гороху, які були доволі прозаїчними. Сьогодні ж така страва має більш вишукані форму і зміст.
Отже, для невеличкої каструлі супу вам знадобляться такі продукти:
Картопля — 2 шт.
Морква — 1 шт.
Цибуля — 1 шт.
Горох — 1 склянка
Вершки —1/2 склянки
Вода — 1 літр
Сіль/перець — за смаком
Чебрець, розмарин, куркума — за смаком.
Для декорування:
сир — пармезан, ми взяли тверду моцарелу
олія — оливкова або гарбузова
зелень.
Горох варто підготувати завчасно й замочити його у воді мінімум на 2—3 години.
Нарізаємо півкільцями очищені цибулю, моркву, а картоплю ріжемо пластинками.
У розігріту каструлю з соняшниковою олією кладемо цибулю, моркву й картоплю — обсмажуємо до золотистого кольору.
У процесі додаємо чебрець і розмарин — це додасть тонкого аромату, а також куркуму, яка зіграє свою роль і в забарвленні.
Далі додаємо замочений горох і вливаємо літр води.
Доводимо до кипіння й близько 30 хвилин варимо на маленькому вогні.
Зараз черга блендера, яким збиваємо суп. Консистенцію обираємо самі, тому самі визначте скільки залишити водички з супу.
Додаємо вершки і, помішуючи, доводимо до кипіння.
Солимо, перчимо.
Розливаємо суп у тарілки, додаємо сир, наливаємо трішки олії, прикрашаємо зеленню, у цей суп також для пікантності було додано гострої аджики.
Смачного вам! Хай кухня для вас буде простором для фантазії і креативу, а страви будуть смачними й надихають до нових звершень.
Евеліна Гурницька, фото автора для ProZak.info